超声对壳聚糖降解作用的研究

广东工业大学学报 ›› 2002, Vol. 19 ›› Issue (3): 83-86.

超声对壳聚糖降解作用的研究

华南理工大学食品与生物工程学院；广州进出口食品检验中心；华南理工大学食品与生物工程学院广东广州； 516400；广东广州；广东广州510707； 516400；

出版日期:2002-09-04 发布日期:2002-09-04
基金资助:
中华人民共和国广东出入境检验检疫局资助研究项目(GDK9801).

Degradation of Chitosan by Ultrasonic

(1.Food & Biology Department,South China University of Technology,Guangzhou,510640,China;2.Guangdong Improt & Export Commodity lnspection and Quarantine Bureau,Guangzhou,510707,China)

Online:2002-09-04 Published:2002-09-04

摘要/Abstract

摘要： 本实验对超声波对壳聚糖降解作用的主要机制进行了探讨,证明空化作用是其主要作用机制;对其降解反应类型的分析表明,反应属于高斯降解类型;红外吸收和X射线衍射结果表明,降解时1-4苷键发生断裂,降解前后晶态没有变化

刘石生；丘泰球；蔡纯；韩松涛； . 超声对壳聚糖降解作用的研究[J]. 广东工业大学学报, 2002, 19(3): 83-86.

LIU Shisheng1,QIU Taiqiu1,CAI Chun2,HAN Songtao1. Degradation of Chitosan by Ultrasonic[J]. Journal of Guangdong University of Technology, 2002, 19(3): 83-86.

参考文献 1

[1] 韩松涛,丘泰球,蔡纯. 超声波强化壳聚糖在乙酸溶液中降解作用的研究[J]. 声学技术. 1999(03)

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