几种果皮提取物抗氧化性能的研究

广东工业大学学报 ›› 1998, Vol. 15 ›› Issue (s1): 33-37.

几种果皮提取物抗氧化性能的研究

广东工业大学化学工程系；

出版日期:1998-12-03 发布日期:1998-12-03

Studies on the Antioxidation Ability of the Substances Extracted from Several Fruit Peels

Dept.of Chemical Engineering,GDUT,Guangzhou,510090

Online:1998-12-03 Published:1998-12-03

摘要/Abstract

摘要： 用乙酸乙酯、无水乙醇、乙醚分别对桔皮、橙皮、柚皮进行提取，提取物用于对食用猪油的抗氧化性研究，结果表明：３种果皮的不同溶剂提取物都有良好的抗氧化作用；抗氧化能力按乙酸乙酯、乙醇、乙醚提取物依次减弱；相同乙酸乙酯提取物，桔皮的比橙皮和柚皮的抗氧化性更强．

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